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《西班牙》你要知的五款传统美食

2020年06月11日 点赞:959 作者: 来源:G生活沟
说起西班牙美食,相信很多人会迅速回答:

 『我知道,黑毛猪火腿。』

  『我知道,西班牙海鲜饭。』

《西班牙》你要知的五款传统美食

的而且确,当走进西班牙各大小城市时,打开菜牌的第一页,出现眼前的菜餚名称往往是Jamon,即是西班牙黑毛猪火腿。

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曾经在马德里,一进餐厅,擡头便看到酒吧上方整齐的吊挂着一排又一排的风乾火腿。对于游客的我,还是头一次看到这个景像,心里暗叫:"太神奇了吧!这幺珍贵的伊比利亚半岛火腿就这样的随便吊挂的吗?" 地道的西班牙人却习以为常,在一排排的火腿下轻鬆饮酒。

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另一个为人熟悉的是Paella,即西班牙海鲜饭,有一次在巴塞罗那的餐厅,服务员热情的介绍了一款墨鱼汁做的海鲜饭,才让我知道西班牙海鲜饭可以使用不同的食材来烹调的,当海鲜饭端上来的时候,给黑黑的外观吓了一跳,鼓起勇气吃了一口,其实味道也不错。

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后来,渐渐发现除了西班牙全国性的菜式之外,亦会有一些限定美食只能在某一特定城市才可品嚐得到的。

如果你有兴趣去一趟西班牙的话,以下五款美食你一定要知道。1. 西班牙油条      Churros

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中国人的早餐是白粥配油条,而西班牙呢?
Churros 长得就像我们的油条,有些人把它翻译作"吉拿棒",是西班牙的传统早餐,食法很简单,就是"吉拿棒"配上一杯热腾腾的巧克力便成。
对西方人来说,早餐食巧克力据说能提升工作效率,但这并不符合中国人的饮食习惯,因此当我们到西班牙游玩的时间,其实也可以调到下午茶时才对服务员说: 来一客"Churros con Chocolate"。

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这款功克力配油条也挺普遍,不论是马德里或巴塞罗那等城市,也可找到它的蹤影。

2. 塔帕斯     Tapas

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塔帕斯是西班牙饮食中重要的一部分,就是各种精致的小吃,通常作为下酒菜,搭配啤酒,葡萄酒或苹果酒 。

如果翻查西语字典,会发现Tapas 在西文里其实是『盖子』的意思,为甚麽变成小吃的统称呢?这个便要说说塔帕斯的来源,才会仿然大悟呢!

有说是古时还没有酒杯盖时,由于酒的果香经常招引蚊虫,为免蚊虫掉入酒里,便把一片小麵包盖在酒杯上,后来又在小麵包上放一些小点心,久而久之就成为Tapas。

随着时间的过去,Tapas已不再是随意放在酒杯上的一个盖子,而是通行全国的一种料理风格,Tapas酒吧亦蜂涌而出,形成塔帕斯的饮食文化潮流。

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做个地道西班牙人,在小酒馆点一客塔帕斯,嚐一口红酒或啤酒,看一场球赛,融入当地的文化中。

3. 茵赛玛达    Ensaimada

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茵赛玛达是一款螺旋形的麵包,撒上白白的糖粉,吃起来甜甜的鬆软的。

从17世纪到现在,茵赛玛达足有五百年的历史,最初麵包是使用猪油製作的,后来才改为牛油。这款传统食品看起来很普通,但製作其实一点也不简单,麵团必须使用适度的力度,反覆搓揉多次,才做出Ensainada应有的鬆软口感,所以需要一整天的时间去製作有品质的茵赛玛达。

初次尝到这款美食是在萧邦小镇法德摩亚,经地道的西班牙人介绍才认识到茵赛玛达。

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注意啊!在西班牙全国範围内,只有马略卡群岛才可找到茵赛玛达的影蹤呢!

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如果对这款传统美食一试难忘的话,在马略卡的机场内有一家百年老店,专门出售茵赛玛达的,我也受不住"限定食品"的诱惑,买了两大个回马德里与朋友分享呢!

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4. 炖牛尾    Rabo de Toro

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趁着週末跑到西班牙南部古城哥多华,在旧城区内找到一家米其林推荐的餐厅,嚐过西班牙传统炖牛尾。

由于今次属即兴,出发前并没有準备太多资料,因此,当餐厅服务员推介这款菜式时,只抱着试一试的心态,当菜端上桌,吃一口便爱上了,因为红酒炖製的牛尾味道很浓郁,出奇的美味。

原来炖牛尾是西班牙名菜之一,据说是每逢斗牛之后,壮烈牺牲的牛只,身体的不同部份会被取去烹调成不同的菜式,而牛尾则会用红酒及香料炖製。

哥多华可算是西班牙最早炖製牛尾做菜式的城市,虽然不算是限定美食,但大多数游客仍然会慕名而来,品嚐一道西班牙炖牛尾。

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5. 恩潘纳     Empanada

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这款貌似中式炸饺子的Empanada,有人把它翻译作恩潘纳,真的真的很重要,不可不知。

跟中式饺子差不多的製作,小麦製成酥皮,包着肉或水果等不同的饀料。为甚幺看起来有点普通的恩潘纳会是西班牙的传统美食呢?

其实除了西班牙本土,远在南美各国都有恩潘纳,而且每一个国家都有各自的特色,计有墨西哥、智利、哥伦比亚、阿根廷 ... 不能尽录,每一个国家的恩潘纳无论是大小或饀料都不同,有兴趣的可以跑到南美逐一把它嚐试呢!

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看过本篇后便不用担心,原来西班牙不只是有黑毛猪火腿和海鲜饭,我们还可以有很多选择呢!

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