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0失败、0难度,榴槤爆浆,北海道戚风蛋糕杯!

2020年06月03日 点赞:662 作者: 来源:K壹生活

0失败、0难度,榴槤爆浆,北海道戚风蛋糕杯!

如果说圆模戚风会让你「气疯」

那幺这款杯子戚风将是你的失败终结者

零失败、零难度

即使稍微不慎失手

不要担心啦

因为有内涵来帮它提升颜值

那就是让你爱不释口的榴槤奶油内馅啦

颜值不赖而且超有内涵的榴槤北海道戚风蛋糕杯,蠢蠢欲动了吗~那就动手吧~

配方中加大了内馅的用量,

蛋糕体中挤入后还剩下一些,

放到雪糕模子里,

丢到冰箱冷冻好后,

就成了好吃的了榴槤口味的雪糕~

原创作者 果果

食材

低筋麵粉60g

鸡蛋3个

糖5g

牛奶40g

食用油30g

柠檬汁2-3滴

榴槤肉140g

白糖10g

淡奶油90g

步骤

1.蛋黄、植物油、牛奶放到打蛋盆中,用蛋抽抽打均匀。

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2. 搅打完的牛奶、蛋黄、植物油的混合液状态。

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3. 筛入低筋麵粉。

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4.用蛋抽搅拌均匀,注意不要搅拌过度,使麵粉上筋。完成后备用。

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5. 蛋白中滴入两到三滴柠檬汁。

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6.启动打蛋器,蛋白打发到鱼眼泡的程度,加1/3的糖。

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7. 蛋白体积膨胀后,再加入1/3糖。

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8. 蛋白打发到表面光滑,倒入剩下的糖。

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9. 蛋白打发到提起蛋抽有小弯钩即可。

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10.取1/3蛋白到蛋黄糊中,用翻拌的方法使其搅拌均匀。

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11.将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用翻拌的手法,搅拌均匀。

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12.倒入纸杯中,送入预热150℃的烤箱中,中下层,40分钟。烤好后拿出,放凉。

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13. 榴槤肉用勺子压成泥。

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14. 淡奶油中加入10g细砂糖,打发。

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15.打发到表面有清晰的纹路时,倒入榴槤泥,继续打发混合均匀。

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16.裱花袋中装入裱花嘴,榴槤淡奶油装入裱花袋。裱花嘴插入蛋糕体,轻轻往里挤入榴槤淡奶油,即可。表面筛糖粉,放入冰箱冷藏1小时后即可食用~

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小贴士

1、裱花嘴我用的泡芙嘴,那个细长头的。也可以用普通的裱花嘴,只要能把榴槤淡奶油挤到蛋糕体里的就可以。

2、检查方案是否烤熟,用一根牙籤扎到蛋糕体,垂直扎下去,拔出来后,瓦片上不粘蛋糕渣就说明烤熟了。

3、这个蛋糕对各方面要求都不高,适合新手操作。

4、不喜欢奶油榴槤馅料的可以不加榴槤,奶油加糖打发填充,或者用卡仕达酱作馅也是很不错的选择~

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